carne · 29. septiembre 2019
En el suburbio bien establecido, las calles bordeadas de árboles ofrecen un enclave perfecto para cafeterías y boutiques, y para las cosas más improbables, una carnicería sumamente genial. Victor Churchill es el primer, y hasta ahora el único, carnicería establecido por Vic y Anthony Puharich, el dúo de padre e hijo detrás de Vic's Premium Quality Meat, el proveedor líder de carne de algunos de los mejores restaurantes de Australia, China y Singapur. Una carnicería, la carnicería de...

carne · 28. septiembre 2019
La carne posee I.G.P. (Indicación Geográfica Protegida) como Ternasco de Aragón,5? por la Unión Europea,? y corresponde a la carne de los corderos menores de 90 días que pertenecen a alguna de las siguientes razas ovinas autóctonas: raza Rasa aragonesa -muy extendida en Aragón-, Ojinegra de Teruel, Roya bilbilitana, Ansotana ? y Maellana. ? El consejo regulador tiene como principal misión la trazabilidad de la carne.? La raza Rasa Aragonesa estuvo a punto de desaparecer gracias a cruces...

carne · 26. septiembre 2019
Nació en Panzano, un pequeño pueblo en la Toscana y creció creyendo que los animales tenían muchas colas y muchas cabezas. Dario Cecchini, el carnicero italiano más famoso del mundo, abre un nuevo restaurante llamado Carna, dentro del complejo turístico de Baha Mar, en Bahamas.

alimentación · 24. septiembre 2019
Una nueva forma de disfrutar la merluza

NOTICIAS NACIONALES · 24. septiembre 2019
Cincuenta comercios del Mercado de San Francisco abren sus puertas ya los viernes tarde - Hora Jaén


carne · 24. septiembre 2019
En el alto Pirineo francés se encuentra la Boucherie Sancho, una carnicería que destaca por unos excepcionales productos; y por un diseño pensado para maximizar la experiencia de compra del cliente y, lo más importante, la puesta en valor del artesano en su taller. Y allí, en medio del escenario, creado ad hoc para tal fin, nos encontramos trabajando al carismático Hervé, mostrando en directo a sus

NOTICIAS · 23. septiembre 2019
El Mercado Central estará listo este mes, pero el traslado podría aplazarse a después de Navidad

fases de reforma · 23. septiembre 2019

carne · 21. septiembre 2019
Hace unos años casi nadie, salvo que fuera un auténtico conocedor de la gastronomía japonesa, había oído la palabra «wagyu». Por entonces, sí era algo más frecuente oír hablar de buey de Kobe y carne de Kobe en general. Pero muchos todavía reconocen sólo el término Kobe, y creen que el wagyu es algo muy diferente, cuando en realidad no lo es.

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